تعرف على الأطعمة التي تحتوي على الجلوتين

الجلوتين يوجد في الاطعمة التالية

الجولتين

الجلوتين هو مكون أساسي من حبوب القمح. وهو عبارة عن مركبات بروتينية نباتية لا تذوب في الماء. وهو يتألف من الجلوتين والجليادين. بالإضافة إلى الجاودار والشوفان الجلوتين ، يعاني عدد كبير من الأشخاص من الحساسية التي تسبب الجلوتين والتي تسبب صعوبة في هضم وامتصاص الطعام. سيتم تحديد البضائع التي تحتوي على الجلوتين في هذه المقالة.

تعرف على الأطعمة التي تحتوي على الجلوتين

هناك العديد من الأطعمة التي تحتوي على الجلوتين ، والتي تزود الجسم بالبروتين النباتي وتوفر له الطاقة التي يحتاجها ويحسن الذاكرة وغيرها من الفوائد الصحية. سيتم ذكر الأطعمة التي تحتوي على الجلوتين أدناه:

  • شراب القمح ونخالة الدقيق.
  • البرغل والشوفان.
  • نخالة منتجات الدقيق والشعير.
  • السميد والمعكرونة.
  • الحنطة السوداء ومنتجات الخبز.
  • أصباغ الطعام ، المنكهات الطبيعية ، البسكويت.
  • نشا الخضروات ومكعبات المرق.
  • صلصة الصويا والنقانق.
  • التوابل ومسحوق الخميرة.

فوائد الجلوتين

جميع أنواع الطعام تعود بالنفع على جسم الإنسان ، وبما أن الجلوتين هو أحد المصادر التي تعطي الجسم كمية من  البروتين النباتي ،  فإنه يوفر للجسم العديد من الفوائد التي سيتم ذكرها في الأسطر التالية:

  • إنه يوفر للجسم الكمية التي يحتاجها.
  • يقلل من فرص تقلص العضلات.
  • يعزز ويقوي الجهاز المناعي.
  • ينظف الكبد.
  • يؤخر ظهور علامات الشيخوخة.
  • أنه يخفف الجسم من السموم.
  • يزيد التركيز ويعزز القدرات العقلية.
  • يزيل الأرق ويعالج مشكلة  اضطرابات النوم.
  • يزيد من حيوية البشرة ونضارتها
  • يعالج مشكلة القلق والتوتر.
  • يستفيد الرياضيون ويحسنون أدائهم.
  • يسرع عملية الانتعاش.
أقرأ أيضا :   فوائد أوراق اللورا الصحية

أعراض الحساسية الجلوتين

يعاني الكثير من الأشخاص من الحساسية للجلوتين ، مما يؤدي إلى تلف الأغشية المخاطية التي تصيب الأمعاء وبالتالي عسر الهضم ، حيث يصعب هضم الأطعمة التي تحتوي على هذه المادة ، لذلك يجب على كل من يعاني من هذه الحساسية تجنب تناول الأطعمة التي تحتوي عليها ، أهم العوامل: حساسية الجلوتين الوراثية هي الوراثة ، وسيتم سرد أعراضها أدناه:

  • اضطرابات في امتصاص المواد الغذائية.
  • عسر الهضم.
  • يحدث الإمساك.
  • إسهال.
  • ضعف نمو الجسم ، مما يؤدي إلى ضعف البنية والتقزم.
  • لقد تغير لون البراز بحيث يصبح مسودًا ويرافقه رائحة كريهة.
  • انخفاض معدل مكون الكالسيوم ، مما يؤدي إلى الكساح.
  • يفتقر الجسم إلى العناصر الغذائية التي تساعد على إنتاج خلايا الدم الحمراء ، وبالتالي فقر الدم.
  • حكة في الجلد.
  • ألم في المفاصل وعظام الجسم.
  • تهيج الجلد.
  • أعراض الحساسية الجلوتين هو الصداع النصفي  .
أقرأ أيضا :   الأطعمة التي تسبب الإمساك: إليك القائمة

قد يعجبك ايضا